Familiär und regional: Ehrliche Lebensmittel vom Hof

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Über Uns

Liebe Fleisch-Liebhaber,

herzlich willkommen in unserem Online-Hofladen.
Wir, die Familie Carstens, führen einen Milchviehbetrieb im Landkreis Rotenburg (Wümme). Unser Betrieb liegt im beschaulichen Örtchen Rosebruch.
Neben der Zucht von klassischen Holstein-Rindern gehört auch die Hähnchenmast zu unseren Betriebszweigen. Seit einigen Jahren haben wir außerdem eine kleine Herde reinrassiger Wagyu-Rinder. Die Wagyus haben Auslauf und viel Platz für Bewegung.
Einen Teil dieser besonderen Tiere könnt ihr nun hier erwerben. Das Fleisch wird nach der Schlachtung etwa 14 Tage am Knochen abgehangen. Das besondere der Fullblood Wagyus ist die feine, intramuskuläre Marmorierung und die besondere Zusammensetzung der Fettzellen.

In Zukunft wird es hier auch Hähnchen- und Wildfleisch geben.

Mit dem Kauf unseres Fleisches unterstützt Du eine artgerechte Tierhaltung und regionale Landwirtschaft. Wir setzen auf kurze Transportwege, minimalen Stress und ein langes, glückliches Leben für unsere Tiere.

Besucht uns gern bei uns vor Ort und schaut euch die Tiere an.

Herzlichst, eure
Familie Carstens MEHR ERFAHREN

Lieferung & Zahlung

In unserem Online-Hofladen bekommt ihr einen Überblick über unsere Produkte. Nachdem ihr euch für etwas aus unserem Sortiment entschieden habt, gibt es zwei Möglichkeiten für euch an die Waren zu kommen:
Ihr holt sie direkt bei uns ab oder wir liefern sie zu euch (ab einem Bestellwert von 50€).
Für beides sprechen wir mit euch einen genauen Termin ab, wenn die Ware vorliegt.
Die Bezahlung erfolgt dann entweder direkt in bar oder per Überweisung (Vorkasse). MEHR ERFAHREN

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Fullbloud Wagyu-Ochse

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Fullbloud Wagyu-Ochse

Produktkategorie: Rind

Wir schlachten unseren ersten Wagyu-Ochsen!
Er wurde drei Jahre alt, also fast doppelt so alt wie normale Mastbullen.
Gönnt euch ein Stück Fleisch mit besonderer Marmorierung. Für dieses Fleisch gibt es viele leckere Zubereitungsmöglichkeiten. Für bestimmte Steak-Varianten ist eine kurze Garzeit zu empfehlen, um sie medium oder rare zu genießen. Wird das Fleisch zu lange gegart, kann es je nach Schnittart fest und zäh werden.
Wenn ihr besondere Wünsche habt, z.B. bezüglich der Größe der Steaks, meldet euch gerne bei uns. Wir versuchen, alle Wünsche zu erfüllen. MEHR ERFAHREN
Wagyu Filet

99,00 - 121,00 €

450 - 550g

220,00 €/kg

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Wagyu Hüftsteak

19,50 - 32,50 €

150 - 250g

130,00 €/kg

Nicht hervorheben

Wagyu Rumpsteak

59,50 - 76,50 €

350 - 450g

170,00 €/kg

Bestseller

Wagyu Entrecote

60,00 - 105,00 €

400 - 700g

150,00 €/kg

Neu im Angebot

Wagyu Nackensteak

32,00 - 48,00 €

400 - 600g

80,00 €/kg

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Wagyu Nusssteak

21,00 - 27,00 €

350 - 450g

60,00 €/kg

Nicht hervorheben

Wagyu Ranchsteak

16,00 - 32,00 €

200 - 400g

80,00 €/kg

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Wagyu Flat Iron

50,00 - 100,00 €

500 - 1000g

100,00 €/kg

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Wagyu Braten (klein)

70,00 - 105,00 €

1000 - 1500g

70,00 €/kg

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Wagyu Braten (groß)

140,00 - 175,00 €

2000 - 2500g

70,00 €/kg

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Wagyu Hack

15,00 €

500g

15,00 €/Stk

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Wagyu Burgerpatties (2 Stück)

7,50 €

110g

7,50 €/Stk

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Wagyu Gulasch

22,50 €

500g

45,00 €/kg

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Wagyu Short Ribs

16,50 - 27,00 €

1100 - 1800g

15,00 €/kg

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Ochsenschwanz vom Wagyu

28,00 - 49,00 €

800 - 1400g

35,00 €/kg

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Wagyu Herz

15,00 - 20,00 €

600 - 800g

25,00 €/kg

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Wagyu Beinscheiben

6,60 - 11,00 €

300 - 500g

22,00 €/kg

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